えのき鶏団子となすとオクラのとろみ餡かけ🍆
えのき入りの鶏団子とジューシーななすと旬のオクラに旨味たっぷり煮汁にとろみを付けて餡かけにしました😋✨
@wonderchef.japan さんのLARAMIE(ララミー) フライパン24cm を使いました✨
http://www.wonderchef.jp/sp/other/laramie/
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料 （4人分）
鶏ひき肉
200g
えのき
1袋・約200g
(A)片栗粉
大さじ2
(A)砂糖・鶏がらスープの素
各小さじ1
(A)醤油
小さじ2
なす
3個・正味280g
ごま油
大さじ1強
オクラ
8本
(B)水
200㏄
(B)白だし
大さじ4
(B)砂糖
大さじ1
(B)鶏がらスープの素
小さじ1
(C)片栗粉
小さじ2
(C)水
大さじ1
白いりごま
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【下準備】えのきは石づきを切り、細かく切る。
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なすは乱切りにする。
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オクラはネットのままこすり洗う。（ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥く。
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【C】を混ぜておく。
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【1】ボウルに鶏ひき肉とえのきと【A】を入れて、良く練り混ぜる。
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【2】フライパンになすとごま油を入れて全体に絡めてから、火をつけて【B】も入れ、煮立ったら1を団子状に丸めて入れて、蓋をして弱火～弱めの中火で6分煮る。
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【3】更にオクラを入れて、蓋をして、弱めの中火で3分煮る。
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【4】全体に火が通ったら、具材のみを取り出して器に盛り、残った煮汁にCを再度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみを付けたら、具にかけて出来上がり！
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お好みで白いりごまを振る。
投稿者からのコメント
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）💁♀️
レシピサイトNadiaさんからもごらんください(๑•᎑•๑)♬
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/417527
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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