きゅうりやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 107kcal
・たんぱく質 6.1g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 93g
材料 （2人分）
切り干し大根
15g
きゅうり
1/2本
にんじん
10g
干しえび
大さじ1
ピーナッツ
大さじ1
[A]にんにくのみじん切り
1かけ分
[A]赤唐がらしの輪切り
1/2本分
[A]ナンプラー
小さじ4
[A]レモン汁
小さじ4
[A]「パルスイート」
小さじ1
[A]うま味調味料「味の素®」
少々
サニーレタス
適量
ミニトマト
4個
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）切り干し大根は水につけてもどし、水気をしっかりしぼる。きゅうりは板ずりし、細切りにする。にんじんは細切りにする。きゅうり、にんじんは塩少々（分量外）をふってしばらくおき、水分をしぼる。
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（2）干しえびは水につけてもどし（時間外）、粗く刻む。ピーナッツはからいりし、粗く刻む。
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（3）ボウルにAを入れて合わせ、（1）の切り干し大根・きゅうり・にんじん、（2）の干しえび・ピーナッツを加えて混ぜ合わせる。
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（4）器にサニーレタスをちぎってのせ、（3）を盛り、半分に切ったミニトマトを添える。
投稿者からのコメント
＊ソムタムはラオスやタイで食べられる青パパイヤを使った料理ですが、 食感のよい、切り干し大根でアレンジしています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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