材料(2人分)
乾燥芋がら 1/2本
豆腐 1/4個
味噌 大さじ1
和風顆粒だし 小さじ1/2
水 400cc
シャキシャキ食感だけど柔らかい♡味噌汁に甘みと旨みが流れ出して美味しい芋がら。ミネラルも豊富♡
作り方
[1] 豆腐をさいの目に切る
[2] 芋がらを洗い、1cm程に切る
[3] 鍋に水、豆腐、芋がらを入れ火にかける
[4] 沸騰し、芋がらが柔らかく煮えたら、和風顆粒だし、味噌を入れる
■コツ・ポイント
芋がらは、下処理で水に浸したり下茹でしたりする方もいますが、うちの方では旨みが逃げてしまいもったいないからしません。
■このレシピの生い立ち
芋がらが、まさかのスーパーで売ってたので、懐かしくて。田舎の実家の味で、芋がらは味噌汁が1番好き。