芋がらと豆腐の味噌汁

材料(2人分) 乾燥芋がら 1/2本 豆腐 1/4個 味噌 大さじ1 和風顆粒だし 小さじ1/2 水 400cc
シャキシャキ食感だけど柔らかい♡味噌汁に甘みと旨みが流れ出して美味しい芋がら。ミネラルも豊富♡ 作り方 [1] 豆腐をさいの目に切る [2] 芋がらを洗い、1cm程に切る [3] 鍋に水、豆腐、芋がらを入れ火にかける [4] 沸騰し、芋がらが柔らかく煮えたら、和風顆粒だし、味噌を入れる ■コツ・ポイント 芋がらは、下処理で水に浸したり下茹でしたりする方もいますが、うちの方では旨みが逃げてしまいもったいないからしません。 ■このレシピの生い立ち 芋がらが、まさかのスーパーで売ってたので、懐かしくて。田舎の実家の味で、芋がらは味噌汁が1番好き。