中華風ひき肉とセロリの焼きそば

材料 合いびき肉(牛肉でもいいですよ) 120g セロリの千切り 1本(150g) 玉ねぎ薄切り 50g しょうが(みじん切り) 少々 焼きそば用蒸し麺 2玉 ■調味料 オイスターソース 小さじ1 醤油 小さじ1 がらスープ顆粒 小さじ1/2 紹興酒 小さじ1 コショウ 少々 水 大さじ1
セロリが苦手な方にも是非試して頂きたい焼きそばです。 作り方 [1] ひき肉に醤油、片栗粉各小さじ1(分量外)、コショウを塗します。  [2] 蒸し麺は電子レンジで1分半加熱します。 [3] 熱したフライパンに炒め油大さじ1と、蒸し麺を加えほぐし、両面に焼き色がつくまで中火でじっくり焼き、取り出しておきます。 [4] 同じフライパンに油大さじ1を足し、しょうがのみじん切りと挽肉を加え火を通します。  [5] セロリと玉ねぎを加え強火で炒めます。 [6] セロリがしんなりしたら麺と合わせ調味料を加え強火で炒めます。 [7] 胡麻油少々(分量外)をたらせば出来上がり。  [8] 皿に盛り、レモンと溶きがらしを添えましょう。 ■コツ・ポイント 予め蒸し麺を香ばしく焼きつけておくのがコツです。がらスープ顆粒はメーカーに寄って塩分が異なるので、調味料は加減してください。私はユウキの顆粒がらスープを使っています。  ■このレシピの生い立ち 子供の頃の大好物、銀座アスターのセロリー麺にヒントを得て作り始めました。