ぶりや大根を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 214kcal
・たんぱく質 15.2g
・塩分 1g
・野菜摂取量 113g
■材料（2人分）
・ぶり 1切れ（130g）
・大根 1/4本（250g）
[A]酒 1/3カップ
[A]水 1/3カップ
[A]しょうゆ 大さじ1/2
[A]みりん 大さじ1/2
[A]「パルスイート」 小さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
・小ねぎの小口切り・好みで 適量
・しょうがのせん切り・好みで 適量
■つくり方
（1）大根は皮をむかずに皮にタテに切り目を数ヶ所入れ、さらに３ｃｍほどの厚さの輪切りにし、ひと口大に切って下ゆでする。
（2）ぶりはひと口大に切り、熱湯にくぐらせて、冷水にとり、ウロコを取る。
（3）フッ素樹脂加工のフライパンまたは鍋に（１）の大根、（２）のぶり、Ａを入れて強火にかけ、落としぶたをして煮る。沸騰したら中火にし、煮汁が半分くらいになったら、いったん火を止める。冷めたら再び火にかけて煮詰める。
（4）煮汁がさらに半分以下になったら落としぶたを取り、時々煮汁をかけながら好みの煮詰め具合まで煮詰める。器に盛り、好みで小ねぎ、しょうがをあしらう。
