明けましておめでとうございます🎍
新春1発目のレシピ投稿です！
同級生と集まっときに作りました！
みんなトマトパスタ好きですねーー！笑
ゆへパスタではおなじみのトマトジュースを使ったパスタです！
唐辛子を多めに入れるとちょっぴり辛いアラビアータになります🌶
今回は黄金の組み合わせ「なす」と「ベーコン」をあわせました。
なすもコツさえ使えば美味しく料理できる鉄板食材です
このレシピでトマトパスタは完璧！！
スパゲッティ
100g
なす
1本
ベーコン
50g
トマトジュース
200cc
鷹の爪
2本
バター
15g
オリーブオイル
30ml
塩
大さじ1杯（茹で汁の1.5%）
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①ナスを炒める
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・フライパンにオリーブオイルを入れて2cm角程度にカットした中火でよく炒める
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・ナスの表面に焦げ目が付き、体積が1/3くらいにまでしぼんだくらいがOK
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・大体15分くらい
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②ベーコンを炒める
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①にベーコンを入れて弱火でじっくりと炒める。
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焦げると旨味がでるので、少し焦げ目がつくまで炒められたら一度取り出す
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※強火にするとベーコンが飛びやすいので注意！
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④トマトソースを作る
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③にトマトジュースと半分に折って種を抜いた鷹の爪を加えて中火で10分程度煮詰める
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目安はゴムベラで軽く混ぜたときにフライパンの底が見えるくらい
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⑤パスタを茹でる
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・たっぷりのお湯に大さじ1杯程度の塩（お湯に対して1.2%）を入れてパスタを入れる（④と同時並行）
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⑥具材とパスタを合わせる
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・茹で時間の30秒前にパスタを取り出し②に加える
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・このときにバターを入れる
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⑤盛り付け完成！
投稿者からのコメント
🕺🏿ゆへパスタポイント🕺
なすは十分に加熱しよう！
トマトソースのコツは辛抱強く煮詰めること！
ドロっとしないうちはまだまだ煮詰め足りない！
ベーコンの焦げが旨味の源泉！！※メイラード反応といいます
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
