材料（4人分）
そば粉 70g
薄力粉 30g
きび砂糖 大さじ2
ベーキングパウダー 5g
塩 ひとつまみ
豆乳 40ml
植物油 25g
作り方
【1】 ボウルにそば粉、薄力粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ泡立て器でよく混ぜる。
【2】 豆乳と油を入れ、ゴムベラで練らないようにさっくり混ぜる。
【3】 2㎝の厚さに伸ばす。
【4】 4㎝四方の大きさに切る。
【5】 170℃で20分焼く。
【6】 天板の上にのせたまま冷ます。
きっかけ
バターなど乳製品を使わないスコーンを作れないかと思いつきました。
おいしくなるコツ
3の工程でべたつくときは打ち粉をしてください。
天板の上にのせたまま冷ますと、外はカリッ中はほろっとした食感になります。
