絹ごし豆腐や鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 245kcal
・たんぱく質 16.1g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 36g
■材料（2人分）
・絹ごし豆腐 1丁（300g）
・片栗粉 大さじ3
・鶏ひき肉 80g
・まいたけ 1/2パック（50g）
・にんじん 3cm（30g）
・チンゲン菜 1/2株（50g）
[A]水 1カップ
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2
・「Cook Do」オイスターソース 大さじ1/2
[B]水 大さじ1
[B]片栗粉 大さじ1
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2
■つくり方
（1）豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど加熱する。キッチンペーパーを取り替えて包み直し、重しをして冷ましながらしっかり水きりをする。
（2）まいたけはほぐし、にんじんは細切りにする。チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。
（3）鍋にＡを入れて火にかけ、（２）のまいたけ・にんじん・チンゲン菜を加えてゆでる。しんなりしたら、火を止めてそのままおく。
（4）ボウルに（１）の豆腐を入れてつぶし、片栗粉を加えてよく練り混ぜる。
（5）フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、（４）をお玉を使って１／４量ずつ丸く流し入れる。両面焼き、器に盛る。
（6）同じフライパンに鶏ひき肉を入れてほぐすように炒め、（３）を汁ごと加え、「オイスターソース」、Ｂの水溶き片栗粉を加えてサッと混ぜ、（５）にかける。
