絹ごし豆腐や鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 245kcal
・たんぱく質 16.1g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 36g
絹ごし豆腐
1丁（300g）
片栗粉
大さじ3
鶏ひき肉
80g
まいたけ
1/2パック（50g）
にんじん
3cm（30g）
チンゲン菜
1/2株（50g）
[A]水
1カップ
[A]「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
「Cook Do」オイスターソース
大さじ1/2
[B]水
大さじ1
[B]片栗粉
大さじ1
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
小さじ1/2
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（1）豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。キッチンペーパーを取り替えて包み直し、重しをして冷ましながらしっかり水きりをする。
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（2）まいたけはほぐし、にんじんは細切りにする。チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。
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（3）鍋にAを入れて火にかけ、（2）のまいたけ・にんじん・チンゲン菜を加えてゆでる。しんなりしたら、火を止めてそのままおく。
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（4）ボウルに（1）の豆腐を入れてつぶし、片栗粉を加えてよく練り混ぜる。
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（5）フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、（4）をお玉を使って1／4量ずつ丸く流し入れる。両面焼き、器に盛る。
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（6）同じフライパンに鶏ひき肉を入れてほぐすように炒め、（3）を汁ごと加え、「オイスターソース」、Bの水溶き片栗粉を加えてサッと混ぜ、（5）にかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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