簡単にできる✌🏻
子供も大好きなトルコの定番スープ🇹🇷
レンズ豆のスープ🥄🧡
肉、魚、野菜、穀物、豆、乳製品、、あらゆる種類のトルコのスープメニューがある中で、おそらくトルコ家庭で一番作られているであろうスープの一つが、今回紹介するのスープです。
レンズ豆にはオレンジ色、緑色、褐色など、いくつか種類があるんですが、今回はその中でも色鮮やかなオレンジ色のを使います。他の色のものでも作れますが、赤レンズ豆を使用する方がスープの色も鮮やかに仕上がります。
材料
乾燥レンズ豆
1カップ…写真は赤レンズ豆使用
玉ねぎ
1個
じゃがいも
1個
ニンジン
1本
トマトペースト
大1…あればトルコのを使用
オリーブオイル
塩胡椒
バター
…なくても大丈夫です。有塩無塩どちらでもOK
水またはお湯
1.2Lくらい
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
-
鍋でみじん切りした玉ねぎをオリーブオイルで炒めます(サラダ油やバターでもOK)。
-
焦げ付かない程度に炒めたら、トマトペーストを加えてさらに炒めます。
-
さいの目に切ったじゃがいもとニンジン、洗ったレンズ豆を鍋に入れ混ぜたら、お湯(または水)を入れて蓋をして、沸騰してから弱火で20分くらい、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
-
野菜が柔らかくなったら、火からおろしてブレンダーなどで野菜や豆を完全に攪拌してポタージュ状にします。濃いと感じる場合はお湯を足して調整してください。
-
最後に塩胡椒を加えて味を整えたら完成です。
-
我が家では最後にさらにバター大1くらいを入れます。風味と香りが増してさらに美味しくなります。
投稿者からのコメント
▶︎召し上がる際には、お好みで粉唐辛子🌶を振ったり、レモン🍋を絞って食べると、また違った味わいで楽しめます。
または、別鍋でバターを溶かして、粉唐辛子を混ぜたものを器によそったスープの上から少し掛けても美味しく楽しめます。
化学調味料一切ナシなので、お子様にも安心して食べさせられます。
ちなみに、トルコの家庭料理では化学調味料をほとんど使わないです。基本は塩とスパイス類のみ。
野菜だけとは思えないくらい濃厚な旨味のポタージュスープに仕上がるので、野菜嫌いなお子さんもパクパク食べられちゃうこと間違いなしです💮
ぜひお試しください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。