白身魚のフリッター

白身魚やレモンを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 295kcal ・たんぱく質 19.8g ・塩分 1g ・野菜摂取量 5g ■材料(4人分) ・白身魚 360g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・卵 1個 [A]牛乳 1/3カップ [A]薄力粉 1/3カップ ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量 [B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ4 [B]トマトケチャップ 大さじ2 ・レモン・くし形切り 1個 ・パセリ 適量
■つくり方 (1)白身魚はひと口大に切り、塩・こしょうする。卵は卵白・卵黄に分ける。 (2)フリッターの衣を作る。ボウルに卵白を入れてかたく泡立て、さらに卵黄を加えて混ぜ合わせる。Aを加えて混ぜ合わせる。 (3)(1)の白身魚を竹串で刺し、(2)の衣をつけて、160℃に熱した油でふんわり揚げる。 (4)Bを混ぜ合わせて、オーロラソースを作る。 (5)器に(3)のフリッターを盛り、(4)のオーロラソースをかける。レモン・パセリを添える。