こんばんは、今日作ったのは牛肉豆腐のチゲ風煮込みです。
牛肉の旨味が溶け込んだスープは少し辛いのにごくごく飲めて味わい深いです。
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●材料
牛肉...150g
豆腐...1丁
油揚げ...2枚
細ネギ...適量
ごま油...適量
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♦︎調味料A
しょうゆ...大さじ2
酒...大さじ1
にんにく（チューブ）...1cm
コチュジャン...大さじ1
水...200cc
鶏ガラ（粉末）...大さじ1
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●手順
①まずは下ごしらえで、油揚げ、豆腐、細ネギは食べやすい大きさに切り分けます。
②フライパンに牛肉を入れ色が変わるまで炒めます。焼けたら違う皿に移し替えてフライパンを空けます。
③先程のフライパンに豆腐、油揚げ、調味料Aを入れ油揚げに味が染み込んだら2番の牛肉を加えて煮込みます。
④水分が半量になったら細ネギを加えて煮絡ませた後皿に移し替え上からごま油を振りかけたら完成です。
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見た目は辛そうですがこの色合いが食欲をそそりますね。
牛肉ももちろん美味しかったのですがスープがしっかり染み込んだ油揚げも美味しいです。基本的に濃い味付けなのでご飯も進んで晩御飯にも最適だと思います。
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