材料(2人分)
鶏むね皮なし 250g
ホワイトマッシュルーム 3個
バジル 1枝
生クリーム 大さじ3
塩胡椒 しっかり目
作り方
[1] 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、フライパンに並べて塩胡椒(分量外)を振り、中火で軽く焦げ目が付くまで焼いたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きする。(目安は7〜8分)
[2] 1を器に盛り付ける。
[3] 同じフライパンに、スライスしたマッシュルーム、みじん切りにしたバジル、生クリームを入れて弱目の中火で3分程炒めたら塩胡椒を加え、さっと炒める。
[4] 3を2にトッピングして完成。
きっかけ
バジルが沢山あったので、生クリームと合わせてソースにしてみました。
おいしくなるコツ
レシピには記載しておりませんが
紹興酒を極少量加えるとコクが出ます。