鶏だんごと白菜のピリ辛みそ鍋

鶏ひき肉や白菜を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 328kcal ・たんぱく質 20.9g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 113g ■材料(4人分) ・鶏ひき肉 300g [A]片栗粉 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 ・白菜 4枚 ・しいたけ 4枚 ・春菊 1/3束 ・にんじん 1/4本 ・餅 4切れ ・木綿豆腐 1/2丁 ・水 5カップ [B]「丸鶏がらスープ」 大さじ2 [B]酒 大さじ1・1/3 [B]しょうゆ 小さじ1 [B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g) [B]みそ 70g * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)ボウルに鶏ひき肉、Aを入れてよく練ってひと口大に丸め、下ゆでする。餅は焼く。 (2)白菜はザク切りにする。しいたけは石づきを取って飾り切りする。春菊は軸を切ってザク切りにする。にんじんは飾り切りにし、豆腐は食べやすい大きさに切る。 (3)器に(1)の鶏だんご・餅、(2)の白菜・しいたけ・春菊・にんじん・豆腐を盛り合わせる。 (4)鍋に分量の水を入れて沸かし、Bを加えて煮立て、(3)を加えて煮る。