鶏ひき肉や白菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 328kcal
・たんぱく質 20.9g
・塩分 3.3g
・野菜摂取量 113g
■材料(4人分)
・鶏ひき肉 300g
[A]片栗粉 大さじ1
[A]酒 大さじ1
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
・白菜 4枚
・しいたけ 4枚
・春菊 1/3束
・にんじん 1/4本
・餅 4切れ
・木綿豆腐 1/2丁
・水 5カップ
[B]「丸鶏がらスープ」 大さじ2
[B]酒 大さじ1・1/3
[B]しょうゆ 小さじ1
[B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)
[B]みそ 70g
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)ボウルに鶏ひき肉、Aを入れてよく練ってひと口大に丸め、下ゆでする。餅は焼く。
(2)白菜はザク切りにする。しいたけは石づきを取って飾り切りする。春菊は軸を切ってザク切りにする。にんじんは飾り切りにし、豆腐は食べやすい大きさに切る。
(3)器に(1)の鶏だんご・餅、(2)の白菜・しいたけ・春菊・にんじん・豆腐を盛り合わせる。
(4)鍋に分量の水を入れて沸かし、Bを加えて煮立て、(3)を加えて煮る。