今日の献立　

《ハンバーガー》 436 kcal 《フライドポテト》 356 kcal 《マシュマロムース》 156 kcal ・総摂取カロリー 948 kcal ・食塩相当量 4.4 g 〇《ハンバーガー》の材料 〇 【バンズ（6個分）】 ・強力粉　250g ・薄力粉　50g ・ドライイースト　4g ・砂糖　20g ・塩　3g ・水　180〜200g ・バター　20g ・卵　1個（60g） ・いりごま　適量 【パティ（6個分）】 ・牛ひき肉　300g ・たまねぎ　1/2個（80g） ・パン粉　30g ・牛乳　75ml ・塩　小さじ1/2（3g） ・こしょう　少々 【ミートソース（6個分）】 ・合挽き肉　150g ・玉ねぎ　1個（160g） ・セロリ　1/2本（40g） ・にんじん　1/2本（70g） ・薄力粉　大さじ3（27g） ・バター　20g 調味液 ・赤ワイン　120ml ・トマトピューレ　200g ・トマトペースト　大さじ4（60g） ・りんご酢　大さじ3 ・水　100ml ・コンソメ　大さじ1 ・砂糖　大さじ3 ・塩　小さじ1 ・こしょう　少々 ・ナツメグ　少々 【具材（6個分）】 ・玉ねぎ　1個（200g） ・トマト　2個（300g） ・マスタード　適量 ・マヨネーズ　適量 〇《ハンバーガー》の作り方 〇 【バンズ】 1. バターを常温に戻しておく。 2. 強力粉と薄力粉は合わせてふるっておく。 3. ボウルに２と塩、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる。 4. 水を入れて（調節しながら）、まとまるまで混ぜる。 5. １を加えて、さらによく捏ねる。 6. ボウルから出して、滑らかになるまで捏ねる。 7. 表面が張るように丸めて、ボウルに入れる。 8. 塗れ布巾をかぶせて、２倍の大きさになるまで30℃で30〜40分発酵させる。（一次発酵） 9. 指に強力粉をつけて、穴を開け生地がそのまま戻ってこなければOK。 10. ボウルから取り出して、打ち粉をふり、軽く押し付けてガス抜きをする。 11. 生地を６等分に分ける。 12. １つずつ丸めて、とじ目を下にしておく。 13. 固く絞った濡れ布巾をかけて、10〜15分休ませる。（ベンチタイム） 14. 再び、ガス抜きをして丸め直す。 15. クッキングシートを敷いた天板の上にのせる。 16. 濡れ布巾をかぶせて、２倍の大きさになるまで15〜20分おく。（二次発酵） 17. ハケで、溶き卵を塗る。 18. 炒りごまをのせる。 19. 180℃に予熱したオーブンで、15分焼く。 20. 焼き色がついたら、完成。 【パティ】 1. 玉ねぎをみじん切りにする。 2. 耐熱ボウルに入れて、ラップをする。 3. 600wの電子レンジで1分加熱する。 4. 荒熱が取れたら、全ての材料を入れる。 5. 空気を抜きながら、円形に形を整える。 6. フライパンを温めて、中火で焼く。 7. 上下返して、蓋をして弱火で5分焼く。 8. 完成。 【ミートソース】 1. 玉ねぎ、セロリ、にんじんは荒く刻む。 2. フライパンにバターを入れて溶かす。 3. ひき肉を入れて、中火で炒める。 4. １を入れて炒める。 5. 薄力粉を入れて、炒める。 6. 調味液を入れて、一煮立ちさせる。 7. 弱火にして、蓋をして30分煮る。 8. 荒熱をとって、ブレンダーで攪拌して完成。 【ハンバーガー】 1. 玉ねぎは、粗みじん切りにして水にさらしておく。 2. トマトは、１cm幅の輪切りにする。 3. バンズを半分に切り、トースターで焼く。 4. マヨネーズとマスタードを塗る。 5. ３にパティをのせる。 6. 玉ねぎをのせて、ミートソースをのせる。 7. トマトをのせて、バンズで挟む。 8. 完成。 〇《フライドポテト》の材料（ 2人分 ）〇 ・冷凍フライドポテト 270g ・塩　適量 〇《フライドポテト》の作り方 〇 1. 180℃の油で、狐色になるまであげる。 2. 塩をふり、完成。 〇《マシュマロムース》の材料（ 4人分 ）〇 ・プレーンヨーグルト　400g ・いちご 　4個（45g） マシュマロムース ・マシュマロ　60g ・牛乳　60ml ・レモン汁　小さじ2（10g） いちごムース ・マシュマロ　60g ・牛乳　60ml ・苺ジャム　60g ・レモン汁　小さじ2（10g） 〇《マシュマロムース》の作り方 〇 1. キッチンペーパーにヨーグルトを入れて、包む。 2. ボウル・ザルを重ねて１を入れ、冷蔵庫で２時間水切りする。 3. 耐熱ボウルに、マシュマロ・牛乳を入れる。 4. 600wの電子レンジで、30秒加熱して混ぜる。 5. ２の半分量とレモン汁を入れて、混ぜ合わせる。 6. 器に入れて、冷蔵庫に30分入れて冷やし固める。 7. ３〜５を繰り返し、５の時に苺ジャムを加える。 8. ６の上に７を流し入れて、再び冷蔵庫で冷やし固める。 9. 苺をのせて、完成。