鶏もも肉
1枚
ごぼう
1本
れんこん
1節
にんじん
1本
にんにく
1かけ
しょうがの薄切り
2枚
塩麹
大さじ1
天然塩
小さじ1/2（加減してください）
水
2カップ
ごま油
小さじ1
手順
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れんこん、ごぼうを良く洗い食べやすい大きさに切り5分ほど水でさらしざるに揚げておく。
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鶏もも肉、人参を食べやすい大きさに切る。
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鍋にごま油を熱し鶏肉を炒め、少し焼き色が付いたら根を取ったにんにくと薄切りにしたしょうが、水、根菜を加え煮る。
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煮立ったら出てくるあくを良くすくう。塩麹と天然塩で味を調え、野菜が柔らかくなるまでコトコト弱火で煮る。
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器によそい有れば青味の野菜を添えて出来上がり。黒胡椒を振っても美味しいですよ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
炒める時に鶏肉が鍋にくっついてしまったら、濡れぶきんの上に鍋を乗せるとはがれます。
■このレシピの生い立ち
寒くなると体を温めるために良く作ります。大根や長ねぎを加えても。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
