大好きなブルーベリーとクリームチーズの組み合わせを、パンにしてみました!
クリームチーズアイシングをかけて召し上がれ🎶
ホームベーカリーを使ったレシピです!
材料
強力粉
100g
砂糖
10g
卵
1/2個(約45g)
ドライイースト
3g
塩
2g
無塩バター
45g
卵
1/2個
冷凍ブルーベリー
200g
砂糖
100g
レモン汁
大1
クリームチーズ
30g
クリームチーズ
20g
粉糖
30g
レモン汁
小さじ1
水
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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①ブルーベリーに砂糖を入れてまぶす。
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②鍋に①を入れ、弱火で砂糖が溶けるまで煮る。
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③砂糖が溶け、ブルーベリーから水分が出てきたらレモン汁を加え弱めの中火にして10分ほど煮詰めていく。(途中、アクが出るのでその都度取りましょう)
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④とろみの着く状態になれば火を止めて粗熱を取り完成。
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①パン生地の材料を全てホームベーカリーに入れ1次発酵まで終わらせる。
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②パン生地を伸ばし、30cm×20cm程度の長方形にする。
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③生地の巻き終わり部分は空けておき、ブルーベリージャムを薄く伸ばす。クリームチーズをスプーンですくって適当にちりばめる。
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④生地の端から優しくゆっくりと巻いていく。
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⑤巻き終わりをしっかり閉じ、生地を繋げたら糸を使って6等分に切る。
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⑥マフィン型にいれて、2次発酵をさせる。2倍に膨らむまで暖かい場所に置いておく。(この時にオーブンを200度に予熱しておきます)
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⑦つや出し用の溶き卵をハケで薄く塗る。
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⑧200度のオーブンで10分焼く。
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⑨粗熱を取り、ブルーベリージャムが固まってから型から取り出す。
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⑩アイシングを上からかけたら完成✨
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①柔らかくしておいたクリームチーズと粉糖を練り混ぜる。
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②レモン汁、水を様子をみながら加えていき、完成。
投稿者からのコメント
*ブルーベリージャムは作りやすい分量で表記しているので余ると思います。そのままトーストにつけてもとっても美味しいですよ🥰もちろん、ジャム作るの面倒な方は市販のブルーベリージャムでも代用できます🌱
*今回はブリオッシュ生地のリッチな配合になっています🎶手ごねだとまとまりにくいのでホームベーカリーでのパン生地作りを推奨しています。パン作り普段からやられてる方は手ごねでも全然OKです!
・レシピの転用・無断転載はお控えください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。