ブルーベリークリームチーズロール
大好きなブルーベリーとクリームチーズの組み合わせを、パンにしてみました！
クリームチーズアイシングをかけて召し上がれ🎶
ホームベーカリーを使ったレシピです！
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<材料>
-パン生地-
・強力粉 100g
・砂糖 10g
・卵 1/2個(約45g)
・ドライイースト 3g
・塩 2g
・無塩バター 45g
(つや出し用)
・卵 1/2個
-ブルーベリージャム-
・冷凍ブルーベリー 200g
・砂糖 100g
・レモン汁 大1
-フィリング-
・クリームチーズ 30g
-クリームチーズアイシング-
・クリームチーズ 20g
・粉糖 30g
・レモン汁 小さじ1
・水 小さじ1
＊ブルーベリージャムは作りやすい分量で表記しているので余ると思います。
そのままトーストにつけてもとっても美味しいですよ🥰
もちろん、ジャム作るの面倒な方は市販のブルーベリージャムでも代用できます🌱
＊今回はブリオッシュ生地のリッチな配合になっています🎶
手ごねだとまとまりにくいのでホームベーカリーでの
パン生地作りを推奨しています。
パン作り普段からやられてる方は手ごねでも全然OKです！
[作り方]
＊ジャム作り＊
①ブルーベリーに砂糖を入れてまぶす。
②鍋に①を入れ、弱火で砂糖が溶けるまで煮る。
③砂糖が溶け、ブルーベリーから水分が出てきたらレモン汁を加え弱めの中火にして10分ほど煮詰めていく。(途中、アクが出るのでその都度取りましょう)
④とろみの着く状態になれば火を止めて粗熱を取り完成。
＊パン作り＊
①パン生地の材料を全てホームベーカリーに入れ1次発酵まで終わらせる。
②パン生地を伸ばし、30cm×20cm程度の長方形にする。
③生地の巻き終わり部分は空けておき、
ブルーベリージャムを薄く伸ばす。クリームチーズをスプーンですくって適当にちりばめる。
④生地の端から優しくゆっくりと巻いていく。
⑤巻き終わりをしっかり閉じ、生地を繋げたら糸を使って6等分に切る。
⑥マフィン型にいれて、2次発酵をさせる。2倍に膨らむまで暖かい場所に置いておく。(この時にオーブンを200度に予熱しておきます)
⑦つや出し用の溶き卵をハケで薄く塗る。
⑧200度のオーブンで10分焼く。
⑨粗熱を取り、ブルーベリージャムが固まってから型から取り出す。
⑩アイシングを上からかけたら完成✨
＊アイシング作り＊
①柔らかくしておいたクリームチーズと粉糖を練り混ぜる。
②レモン汁、水を様子をみながら加えていき、完成。
・レシピの転用・無断転載はお控えください。
