材料（2人分）
豚ロース肉 2枚
塩、こしょう 各少々
サラダ油 小さじ2
バター 30g
セージ 2枝
しめじ 1/2パック
椎茸 3枚
白ワイン 大さじ2
ソテーした豚肉にセージの風味が効いたきのこ入りバターソースをかけました。ソースにひと手間加えるだけでごちそうに変身！
作り方
[1] 豚肉は脂と赤身の境い目に包丁を入れ筋切りし、塩、こしょうで下味をつける。
[2] しめじは小房に分け、椎茸は薄切りにする。セージもよく洗い、茎から葉をとる。
[3] フライパンを火にかけサラダ油を熱し、1の豚肉を両面こんがり焼く。
[4] 豚肉をいったん取り出し、余分な脂を拭き取る。
[5] バターを溶かし、2のセージとキノコ類を入れて炒め、
[6] 白ワインを加え、塩、こしょうで味を調える。
[7] 4の豚肉をフライパンに戻し、ソースと絡める。
[8] 器に盛り出来上がり。
■このレシピの生い立ち
セージバターの美味しさをソースに取り入れたメニュー。豚肉のソテーがワンランクアップしました！
