大根と大根の葉・卵のみそ汁

大根や卵を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 100kcal ・たんぱく質 8.1g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 58g ■材料(4人分) ・大根 10cm(180g) ・大根の葉 80g ・卵 4個 ・水 3・1/2カップ ・「毎日カルシウム・ほんだし」 小さじ1・1/3 ・赤みそ 大さじ3・1/2
■つくり方 (1)大根は5cm長さの拍子木切りにし、大根の葉は1cm長さに切る。 (2)鍋に分量の水、(1)の大根を入れて火にかける。煮立ったら「毎日カルシウム・ほんだし」、(1)の大根の葉を加え、ひと煮立ちしたら火を弱め、みそを溶き入れる。 (3)卵を割り落とし、沸騰直前で火を止める。