2021.2.12 #パスタレシピ
イカの塩辛のトマトパスタ
イカの塩辛、おいしいですよね!
簡単にパスタに魚介の旨みをプラスできますし、イカを捌かなくて良いので、楽ちんですよ。
臭み消しには、白ワインとハーブを加えました。
---レシピ---
▶︎所要時間 15分
▶︎材料(1人前)
パスタ 100g
→今回は太めのパスタを使いました。
イカの塩辛 40g
ルッコラ 1株
にんにく 1かけ
カットトマト 100g
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 30ml
茹で汁 30ml
お好みのドライハーブ 適量
→オレガノ、パセリ、バジル等
▶︎下準備
・にんにくはみじん切りに、ルッコラは根を切り落としておく
▶︎作り方
1.水1Lにつき塩15gを入れ沸騰させ、パスタを入れ、茹でている間にソースを作っていく
※ロングパスタなら1分ほど短めに、ショートパスタなら時間通りに茹でる
2.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める
3.イカの塩辛を加え軽く炒める
4.白ワインを入れアルコールを飛ばす
5.カットトマト、水、塩を入れて煮込む
6.茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせる
※お皿に盛ったパスタにソースをかける形でもOK
7.お皿に盛りルッコラを添え、ドライハーブを振りかける
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