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家イタリアン☆フレッシュトマトソースのパスタ レシピ・作り方

家イタリアン☆フレッシュトマトソースのパスタ レシピ・作り方

材料 (3~4人分)

  • トマト
    2個
  • にんにく
    5片
  • 玉ねぎ
    1個
  • 白ワイン
    1カップ
  • 塩コショウ
    1つまみ
  • パスタ
    300グラム
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • にんにく、玉ねぎをみじん切りにして、白ワインを注ぎ、水分がなくなるまでに詰める。
  • トマトは皮を湯剥きして、ざっくりとひと口大にカットして1の鍋に合わせる。
  • 沸騰させてから弱火に落とし、30分ほど煮て全体が煮崩れ、水分が3/2くらいに煮詰まったら火を止める。
  • 3をミキサーにかけ、漉し器で漉す。
  • 漉したものを鍋に戻し、とろみがつくまで煮詰め、塩コショウで味を調える。
  • 茹でたパスタを皿に盛り、上からソースをかけて完成。お好みで生ハムやブロッコリをトッピングにどうぞ。

投稿者からのコメント

きっかけ フレッシュなトマトでパスタを食べたくなって、ソースを作るところから始めてみました。 おいしくなるコツ 煮詰め具合で味わいの濃さと、酸味の爽やかさが変わるので、お好みで試してみてください。またコク出しにはケチャップを少し加えるとよいです。 【合うお酒】ビール 【合うワイン】キアンティやモンテプルチャーノ・ダブルッツォなどイタリアの軽めの赤
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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