材料 (3~4人分)
トマト
2個
にんにく
5片
玉ねぎ
1個
白ワイン
1カップ
塩コショウ
1つまみ
パスタ
300グラム
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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にんにく、玉ねぎをみじん切りにして、白ワインを注ぎ、水分がなくなるまでに詰める。
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トマトは皮を湯剥きして、ざっくりとひと口大にカットして1の鍋に合わせる。
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沸騰させてから弱火に落とし、30分ほど煮て全体が煮崩れ、水分が3/2くらいに煮詰まったら火を止める。
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3をミキサーにかけ、漉し器で漉す。
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漉したものを鍋に戻し、とろみがつくまで煮詰め、塩コショウで味を調える。
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茹でたパスタを皿に盛り、上からソースをかけて完成。お好みで生ハムやブロッコリをトッピングにどうぞ。
投稿者からのコメント
きっかけ
フレッシュなトマトでパスタを食べたくなって、ソースを作るところから始めてみました。
おいしくなるコツ
煮詰め具合で味わいの濃さと、酸味の爽やかさが変わるので、お好みで試してみてください。またコク出しにはケチャップを少し加えるとよいです。
【合うお酒】ビール
【合うワイン】キアンティやモンテプルチャーノ・ダブルッツォなどイタリアの軽めの赤
※みやすさのために書式を一部改変しています。