ワンポットでリングイネ*明太カルボナーラ

材料(2人分) リングイネ 150g 明太子 大さじ2 卵 1個 アンチョビ 1切れ 牛乳 1/2カップ 塩 大さじ1 粗挽き黒胡椒 適量 刻み海苔 適量
リングイネでもワンポット!失敗なしのお湯切りスタイルで、生クリームもチーズも使わずに旨味しっかり! 作り方 [1] 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、リングイネを表示時間より1分ほど短く茹でる。 [2] 鍋の蓋をほんの少しだけずらし、蓋をしっかり押さえて、お湯を捨てる。 [3] アンチョビひと切れを叩いて潰したものと、アンチョビオイルをパスタ全体に絡めておく。卵をときほぐして入れてよく混ぜる。 [4] 鍋を弱火にかけ、牛乳を入れながら底からよくかき混ぜ、卵が固まり始め、全体が温まったら火から下ろす。 [5] たらこをほぐしておいたボールに移す。 [6] 全体をよく混ぜ合わせて出来上がり。 [7] お皿に盛りつけ、海苔を散らして出来上がり。 ■コツ・ポイント お湯切りする時は十分気をつけてください!しっかり押さえてね!でも、徹底的にお湯が切れなくてもソースになるので大丈夫です。卵が固まり始めたら急いで火からおろしてください! ■このレシピの生い立ち あるものを使って濃いめ絡み系ののリングイネ作ってみました!