関西風お好み焼き。片栗粉を少し加えることで表面がカリッとし、天かすとマヨネーズが生地を美味しくしてくれます！
薄力粉
50g×2
片栗粉
大さじ1×2
ベーキングパウダー
小さじ1/4×2
卵
2個
マヨネーズ
大さじ1×2
カツオだし
50cc×2
キャベツ
1/6個
豚バラ肉
3枚
揚げ玉
大さじ2
青のり
適量
かつお節
適量
お好みソース、マヨネーズ
適量
手順
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キャベツは粗めのみじん切りにして洗い、水気を切り、半分にわけておく。
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豚バラ肉はそれぞれ4つに切り、塩、コショウする。
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粉に卵、干しエビ、天かす、マヨネーズ、塩、コショウを加えて混ぜ→出汁を加えて混ぜ→キャベツを加え更によく混ぜる。
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豚バラ肉をフライパンに並べて火をつけ、両面こんがり焼き、一旦取り出す。
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フライパンの油を拭き取りサラダ油を熱し、3の生地の2/3量を加え平にならし→豚肉を並べ→残りの生地を加え平にならす。
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蓋をし中火で加熱→生地の縁が固まってきたら→裏返す→蓋をし少し火を弱め加熱する。
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お皿に盛りお好みソースを全体に塗り→マヨネーズを乗せ→青のり、かつお節をかける。模様を描くなら竹串で。
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出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
いつも家にある食材だけでお好み焼きを作ってみました。片栗粉を混ぜて、カリッと感を出しました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
