豚たまお好み焼き

材料(2人分) 薄力粉 50g×2 片栗粉 大さじ1×2 ベーキングパウダー 小さじ1/4×2 卵 2個 マヨネーズ 大さじ1×2 カツオだし 50cc×2 キャベツ 1/6個 豚バラ肉 3枚 揚げ玉 大さじ2 青のり 適量 かつお節 適量 お好みソース、マヨネーズ 適量
関西風お好み焼き。片栗粉を少し加えることで表面がカリッとし、天かすとマヨネーズが生地を美味しくしてくれます!  作り方 [1] キャベツは粗めのみじん切りにして洗い、水気を切り、半分にわけておく。 [2] 豚バラ肉はそれぞれ4つに切り、塩、コショウする。 [3] 粉に卵、干しエビ、天かす、マヨネーズ、塩、コショウを加えて混ぜ→出汁を加えて混ぜ→キャベツを加え更によく混ぜる。 [4] 豚バラ肉をフライパンに並べて火をつけ、両面こんがり焼き、一旦取り出す。 [5] フライパンの油を拭き取りサラダ油を熱し、3の生地の2/3量を加え平にならし→豚肉を並べ→残りの生地を加え平にならす。 [6] 蓋をし中火で加熱→生地の縁が固まってきたら→裏返す→蓋をし少し火を弱め加熱する。 [7] お皿に盛りお好みソースを全体に塗り→マヨネーズを乗せ→青のり、かつお節をかける。模様を描くなら竹串で。 [8] 出来上がり! ■このレシピの生い立ち いつも家にある食材だけでお好み焼きを作ってみました。片栗粉を混ぜて、カリッと感を出しました。