🍓👑
米粉を使用したしっとり美味しいベリーのフィナンシェを作りました✨️
焦がしバターとアーモンドの風味が最高です！
生地にはイチゴパウダーを練りこみ、キルシュで漬けたクランベリーとベリーのジャムを添えて。
ジュワッと甘酸っぱい風味が口いっぱいに広がります。
ぜひ、お試しださい(*´˘`*)
いちごがスーパーから消えてしまっても、いちごパウダーであれば一年中いちご味のお菓子が楽しめます😍
(→本物のいちごには叶わないけどね😂)
〇ポイント〇
キルシュはクランベリーが浸かる程度の量を使用してください。
焼き上がり後、ひとつずつラップで密閉して1晩寝かせるとしっとり度が増して美味しいです✨
材料 （8人分(フィナンシェ 8個分））
無塩バター
60g
【A】卵白
2個分(約60g～70g)
【A】グラニュー糖
40g
【A】はちみつ
10g
【B】アーモンドプードル
50g
【B】いちごパウダー
8g
【B】製菓用米粉
20g
【B】ベーキングパウダー
1g
【C】ドライクランベリー
15g
【C】キルシュ
大さじ1～2
ベリー系のジャム
適量(いちご、ラズベリー、チェリーなど)
料理を安全に楽しむための注意事項 -
－下準備－
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⑴冷凍卵白を使う場合は、冷蔵庫で半日解凍する。
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⑵【C】のドライクランベリーは3時間以上キルシュに漬けておく。
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⑶180度にオーブンを予熱する。
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⑷【B】を合わせて器に入れ、混ぜ合わせてダマを潰しておく。
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①焦がしバターを作る。無塩バターを小鍋に入れ、弱火で完全に溶かす。溶けたら、中火で茶色くなるまで加熱する。
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②【A】を全てボウルに入れて泡立て器で卵白のコシを切るように混ぜ合わせる。
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③そこに【B】を入れダマができないようにしっかりと混ぜる。
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④焦がしバターを少しずつ加えて馴染ませる。
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⑤型にオイルスプレー、またはバターを薄く塗って生地を型の8分目まで入れる。
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⑥生地にベリー系のジャムを乗せ、水気を切った【C】を散らす。
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⑦180度のオーブンで15分焼成する。
投稿者からのコメント
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