食感◎スナップえんどうとえびのマヨ炒め

スナップえんどうのサクサクとした食感を楽しめる簡単炒め物レシピです。えびとスナップえんどうの色味が食欲をそそります♪ ■材料（2人分〔15分〕） スナップえんどう 15本（150g） えび 10尾 サラダ油 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 粗びき黒こしょう 少々 【A】 マヨネーズ 大さじ2 はちみつ 小さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 ■工程 <1> スナップえんどうは筋を取る。えびは殻をむいて背わたを取り、塩、こしょうを振る。 <2> フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、スナップえんどうを入れる。そのままあまり動かさずに焼き目を付ける。 <3> スナップえんどうを裏返し、フライパンの空いたところでえびを炒める。 <4> えびの色が変わったら混ぜ合わせた【A】を加え、さっと炒める。 <5> 器に盛り付けて粗びき黒こしょうを振る。 ■コツ・ポイント スナップえんどうは下ゆでなしでそのまま焼くことで食感が良くなり、甘みが引き出されます。えびを加えたらパサパサにならないように炒めすぎに気をつけましょう。マヨネーズソースは加熱しすぎると分離するので、最後にさっと混ぜ合わせるくらいでOKです。