材料（2人分）
ゆで枝豆（さやから取り出す） さやつき250g（正味120g）
ゆで玉子（固ゆでにする） 2個
食パン（8枚切り） 4枚
A マヨネーズ 大さじ2
A レモン汁 小さじ1/2
A はちみつ 小さじ1/2
A 塩 少々
A こしょう 少々
今回は生の枝豆を使いましたが、手に入らないときは冷凍の枝豆でもOK！枝豆と卵のシンプルなサンドイッチをお楽しみください。
作り方
[1] ボウルにゆで玉子を入れ、マッシャーやフォークで潰す。
[2] 枝豆とAを加え全体を混ぜ合わせる。
[3] 食パンで②を挟み、お好みの形に切る。
■コツ・ポイント
●面倒でなければ枝豆は薄皮まで取り除くと口当たりが良くなります。
●ゆで玉子は半熟ではなく、しっかりと茹でるのがポイント！
●サンドイッチはラップ、ワックスペーパー、クッキングシートなどで包んで切るとこぼれずきれいに切れます。
■このレシピの生い立ち
子供の朝食にどうかな？と思って考えました。子供は耳のついていないサンドパンで作ってあげると食べやすそうです。
