アレンジも自在!簡単美味しい肉味噌

材料 ひき肉(合挽き) 約200g 干し椎茸 3枚 干し椎茸の戻し汁 大さじ3 ごま油(炒め用) 大さじ2 にんにく(チューブ) 小さじ1 しょうが(チューブ) 小さじ1 豆板醤 小さじ1 味噌 大さじ2 砂糖 大さじ2 醤油 大さじ1 みりん 大さじ2 酒 大さじ1 唐辛子(輪切り) 適量 水 100cc
ミンチで簡単~アレンジも自在の肉味噌! 作り方 [1] 鍋にごま油をいれ、ニンニク、しょうが、豆板醤を軽く炒め香りをだします。 [2] 香りがでたら、ひき肉、みじん切りにしたしいたけをいれ炒めます。 [3] お水、約100ccと戻した干し椎茸の戻し汁大さじ3位と調味料をすべて入れ煮つめます。 [4] 最初強火で、後は弱火で水分が少なくなれば完成! [5] お好みできざみねぎを添えて、今回は熱々ごはんで頂きました! ■コツ・ポイント ひき肉は今回合い挽きを利用しましたが、豚でも鳥でもOKです。味噌は合わせ味噌を利用しました。味付けは味噌と砂糖で微調整して下さい。煮詰めますので最初は加減して味付けして下さい。 ■このレシピの生い立ち ひき肉がたくさんあったので肉味噌を作りました。今、旬の春キャベツと炒めれば肉味噌キャベツやラーメンの具にもアレンジ自在!