ミンチで簡単～アレンジも自在の肉味噌！
材料
ひき肉(合挽き)
約200g
干し椎茸
3枚
干し椎茸の戻し汁
大さじ3
ごま油(炒め用)
大さじ2
にんにく(チューブ)
小さじ1
しょうが(チューブ)
小さじ1
豆板醤
小さじ1
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
唐辛子(輪切り)
適量
水
100cc
手順
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鍋にごま油をいれ、ニンニク、しょうが、豆板醤を軽く炒め香りをだします。
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香りがでたら、ひき肉、みじん切りにしたしいたけをいれ炒めます。
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お水、約100ccと戻した干し椎茸の戻し汁大さじ3位と調味料をすべて入れ煮つめます。
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最初強火で、後は弱火で水分が少なくなれば完成！
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お好みできざみねぎを添えて、今回は熱々ごはんで頂きました！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ひき肉は今回合い挽きを利用しましたが、豚でも鳥でもOKです。味噌は合わせ味噌を利用しました。味付けは味噌と砂糖で微調整して下さい。煮詰めますので最初は加減して味付けして下さい。
■このレシピの生い立ち
ひき肉がたくさんあったので肉味噌を作りました。今、旬の春キャベツと炒めれば肉味噌キャベツやラーメンの具にもアレンジ自在！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
