鶏むね肉やエリンギを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 154kcal
・たんぱく質 11g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 34g
■材料(4人分)
・鶏むね肉 150g
[A]酒 大さじ1
[A]片栗粉 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・エリンギ 4本
・グリーンアスパラガス 4本
・パプリカ(赤) 1/2個
・ピーマン 1個
・「Cook Do」青椒肉絲用3~4人前 1箱
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方
(1)鶏肉はそぎ切りにし、Aで下味をつける。エリンギは長さを半分に切って6等分にする。ピーマン、パプリカは長めの三角に切る。
(2)アスパラは根元を切り、皮をむき、5等分の斜め切りにし、ゆでて、ザルに上げる。
(3)フライパンを熱し、油大さじ1を入れ、(1)の鶏肉を炒め、取り出す。
(4)フライパンに油大さじ1を足し、(1)のエリンギ・ピーマン・パプリカを入れて炒め、(2)のアスパラを加える。(3)の鶏肉を戻し入れてサッと炒め、「Cook Do」を加えて炒め合わせる。