材料（小鉢 3～4人分）
菜の花 1束
ささみ （とり胸肉） 4本 （1枚）
●料理酒 小さじ1
●生姜汁 小さじ1
●塩 ひとつまみ
片栗粉 大さじ2
水 400cc
◎みりん 大さじ2
◎うすくち醤油 大さじ1
◎料理酒 大さじ1
◎ほんだし 小さじ1と半分～
◎砂糖 小さじ半分
山葵 適量
ささみがつる〜んと美味♡春らしい炊き合わせです♪山葵を添えてどうぞ。
作り方
[1] 菜の花は水につけてパリッとさせ、2等分に切る。塩少々（分量外）を加えた熱湯で茎の方からさっと茹で、水に取ってしっかり絞る。
[2] ささみは筋取りして1本を４～5等分くらいに切る。●で下味を付ける。片栗粉を、均等にまぶし、余分な粉は落とす。
[3] 水と◎を入れて、だし汁を作る沸騰したら②を入れる。（入れて直ぐは、箸でかき混ぜない事。）
[4] 再び沸騰したら、くっつかない様に軽く混ぜ弱火でささみに火を通す。菜の花を入れて温める程度でOK。加熱を止め器に盛る。
[5] お好みで山葵を添えてどうぞ♪
■コツ・ポイント
＊菜の花の下茹では、加熱し過ぎに注意。さっと茹でる程度で十分です。＊菜の花の切り口の見た目がよくない場合は、5mm～1cmくらい切り落として下さい。
■このレシピの生い立ち
＊この時期になると食べたくなり作っています。＊塩分の入ってる出汁パック（あご&鰹）で作っていたのですが、今回は顆粒だしで作ってみました。
