おもてなしにぴったりなデミグラスソースの煮込みハンバーグ。
ごはんにすごく合うし、赤ワインにも♡
バレンタインデーにおすすめです。
材料 （2人分）
A 合びき肉
200g
A 玉ねぎ
1/4個
A 生パン粉
1/2カップ(乾燥パン粉でもOK)
A 牛乳
大さじ1
A 卵
1個
A ナツメグ
小さじ1/4
A 塩
少々
A 黒胡椒
少々
サラダ油
大さじ1/2
マッシュルーム
100g
B バター
10g
B サラダ油
小さじ1
赤ワイン
130ml
水
70ml
C デミグラスソース
100g
C ケチャップ
大さじ1
C きび砂糖
小さじ2
C 中濃ソース
小さじ2
C 塩
小さじ1/4
料理を安全に楽しむための注意事項 -
玉ねぎはみじん切りにする。
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マッシュルームは薄切りにする。
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A｛合びき肉 200g、玉ねぎ 1/4個、生パン粉 1/2カップ、牛乳 大さじ1、卵 1個、ナツメグ 小さじ1/4、塩 少々、黒胡椒 少々｝をボウルに合わせて練る。タネを4等分にして楕円形に成形する。
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを入れ、両面に焼き色をつけて一旦皿に移す。≪中まで火を通す必要はありません≫
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フライパンの汚れをペーパータオルで拭き取り、B｛バター 10g、サラダ油 小さじ1｝を弱めの中火で熱し、マッシュルームを入れて炒める。しんなりしたら赤ワインと水を加えて沸騰させる。
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C｛デミグラスソース 100g、ケチャップ 大さじ1、きび砂糖、中濃ソース 各小さじ2、塩 小さじ1/4｝を加えてハンバーグを戻し入れる。蓋をして弱火で8分、裏返して蓋をして7分煮る。蓋を取り、強火で1分ほど煮て煮汁をとろりとさせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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