米粉エスプレッソシフォンケーキ♪

材料(18㎝トール型) 卵黄 4個 エスプレッソ 60㏄ カルーアミルク 20㏄ サラダ油 40g 米粉 80g 卵白 5個 グラニュー糖 84g
本当にモチモチしっとりのシフォンケーキです! 作り方 [1] 卵黄にエスプレッソ、カルーアミルク、サラダ油の順に混ぜる。最後に米粉を加える。 [2] 卵白にグラニュー糖を3回に分け加えしっかりしたメレンゲを作る。 [3] ①の卵黄液に3回に分けメレンゲを加える。最後ゴムベラでのの字にしっかり混ぜる。 [4] 型に流しオーブン180°Cで先ず5分焼き、表面に切り目を入れ、更に20〜25分焼く。焼けたら瓶等に逆さにして冷ます。 [5] 断面はこんな感じです! ■コツ・ポイント 最後にメレンゲをしっかり卵黄液と混ぜるのが、しっとりしたシフォンケーキに焼くコツです。恐れず混ぜてみて下さい!その代わりメレンゲは逆さにしても垂れない位しっかり混ぜて下さいね(^^) ■このレシピの生い立ち 米粉で美味しいシフォンケーキを作りたくて色々工夫し出来上がったレシピです(^^)エスプレッソでなくてもインスタントコーヒーで濃いめに作れば同じ様に出来ます!カルーアミルクがない場合は牛乳を加えて下さい。