生チョコ餅

お土産屋さんでも売っている生チョコ餅を、レンジで簡単に作るレシピです。 作り方 [1] 生チョコを作る。耐熱容器に生クリームと水あめを入れて、レンジに３０秒～１分かける。刻んだチョコを入れ、余熱で溶かす。 [2] ラップを敷いた容器に流し、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。固まったら、１２個に分け丸める。 [3] 求肥を作る。耐熱容器に白玉粉を入れ、水を少しずつ加え溶いていく。ラップをして、レンジに１分かけゴムベラで混ぜる。 [4] 再びラップをしてレンジに１分かけ、ゴムベラで混ぜる。もう一度、レンジに１分かける。 [5] 生地が一つにまとまったら、砂糖を３回に分けて加えよく混ぜる。砂糖を全部加えたら、ラップをしないでレンジに１分かける。 [6] 最後に水あめを加えて混ぜ、ココアをふるったバットにあけ、生地全体にココアをまぶして冷ましておく。 [7] 求肥が完全に冷めたら１２個に分け、２の生チョコを包む。 ■コツ・ポイント 求肥の砂糖を加えると、最初は生地と砂糖が分離した状態になりますが、混ぜ続けると生地が一つにまとまります。　ココアをまぶした求肥は、ラップをしないで冷ます。白玉粉を水で溶くときは、白玉粉の塊が完全になくなるようにする。 ■このレシピの生い立ち 大好きな生チョコ餅のレシピです。