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あさりのボンゴレレモンパスタ

あさりのボンゴレレモンパスタ

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あさりを白ワインとにんにくで風味よく酒蒸して旬野菜を加えた春らしいパスタ♪レモンでさわやかにアレンジ☆

材料

(2人分)
  • あさり
    200g
  • 菜の花
    50g
  • アスパラガス
    50g
  • にんにく(みじん切り)
    1片
  • スパゲッティ
    160g
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 白ワイン
    50ml
  • レモン
    1/4個
  • あらびき黒こしょう
    少々
  • オリーブ油
    お好みで
  • ■A
  • 3000ml
  • 30g

手順

所要時間:20分
  • [1] 今回のおすすめ食材は、あさりです。
  • [2] あさりは塩水(分量外)につけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
  • [3] 菜の花は5cm幅に切る。アスパラガスは根元の固い部分を折り、固い皮をピーラーでむいて1cm幅の斜め切りにする。
  • [4] 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらスパゲッティを加えて袋の表記時間より1分短くゆでる。
  • [5] フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火にかけて香りを出す。<2>を加えて中火でさっと炒める。
  • [6] 菜の花の茎、白ワインを加えてふたをし、あさりの口が開くまで蒸す。ふたを開け、アスパラガスを加えて炒める。
  • [7] <4>、残りの菜の花を加えてさっと炒めて器に盛り付ける。レモンの搾り汁、あらびき黒こしょう、お好みでオリーブ油をかける。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント あさりのだしが出たうまみたっぷりのパスタ☆菜の花やアスパラガスが太い場合は太さを半分にしてください。スパゲッティにアルデンテになるように、袋の表記時間より1分短くゆでると食感よく仕上がります♪ ■このレシピの生い立ち 旬のあさりのうまみを生かした、シンプルなパスタ☆お好みで、レモンの搾り汁をかけることで、さっぱりとし、あさりのうまみが引き立ちます!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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