厚揚げと菜の花の味噌炒め

厚揚げや菜の花を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 244kcal ・たんぱく質 15.3g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・厚揚げ 2枚(200g) ・菜の花 1/2束(100g) ・うま味調味料「味の素®」70g瓶 1ふり ・しめじ 1パック(100g) [A]酒 大さじ3 [A]みそ 小さじ2 [A]みりん 小さじ2 [A]しょうゆ 小さじ3/4 [A]「パルスイート」 小さじ1/2 [A]「ほんだし」 小さじ1/4 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方 (1)厚揚げは8等分に切って、熱湯でサッとゆでて水気をきる。菜の花は「味の素®」を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水気を拭き取って長さを半分に切る。しめじは小房に分ける。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、(1)の厚揚げを炒める。全体に軽く焼き色がついたら、(1)のしめじを加えて軽く炒め、混ぜ合わせたAを加えてからめるように炒める。 (3)しめじに火が通ったら(1)の菜の花を加え、炒め合わせる。