カスタードプリン いちご添え

卵や牛乳を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 158kcal ・たんぱく質 6.8g ・塩分 0.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(2個分) ・卵 1個 ・卵黄 1個分 ・牛乳 150ml ・「パルスイート」 大さじ1・1/2 [A]砂糖 20g [A]水 小さじ1 ・湯 大さじ2 ・いちご 2個 ・ミントの葉 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 少々
■つくり方 (1)カラメルを作る。鍋にAを入れて混ぜ合わせて弱火にかけ、そのままの状態でこげ茶色になるまで加熱する。 (2)湯を加えて煮溶かし、適度な固さに煮詰める。(水にカラメルを1滴落としてみてフワッとかたまる程度がよい) (3)プリン型×2個に薄く油を塗り、底に(2)のカラメルを1/2量ずつ流し入れる。水を張ったバットに入れて約6~7分冷まし、ベタつかなくなるまで固める。 (4)カスタード液を作る。鍋に牛乳を入れ人肌に温め、「パルスイート」を加える。ボウルに卵・卵黄を入れてよく混ぜ、そこに牛乳を少しずつ加えて混ぜ、こす。 (5)(3)のプリン型に(4)のカスタード液を1/2量ずつゆっくりと流し入れる。 (6)フタのできる鍋に湯を高さ1cmくらいはって沸かし、(5)を並べ入れる。ふきんをはさんでフタをし、中火で2分加熱し、フタをずらして弱火で15分蒸す。 (7)冷まして(6)のプリンを型から出し、タテ半分に切ったいちご・ミントの葉を添える。