ピリッと甘辛いえびチリ&子どもも大好きなプリプリえびマヨ!
材料 （4人分）
むきえび
250g
塩・こしょう
少々
酒
小さじ1
片栗粉
小さじ2
サラダ油
大さじ1
サラダ油
大さじ2
にんにくみじん
大さじ1
しょうがみじん
大さじ1
豆板醤
小さじ1
トマトケチャップ
100cc
鶏ガラスープ
100㏄
みりん
大さじ1
醤油
少々
酒
大さじ1
塩・こしょう
少々
長ねぎみじん
大さじ3
水溶き片栗粉
適量
ごま油
小さじ1
酢
少々
バナメイえび
16尾
天ぷら粉
大さじ8
水
大さじ6
揚げ油
適量
マヨネーズ
大さじ6
ケチャップ
大さじ1
コンデンスミルク
大さじ2
塩
少々
春雨
30g
カレー粉
少々
パプリカパウダー
少々
青のり
少々
揚げ油
適量
レタス
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
＜えびチリ＞えびは分量外の塩、片栗粉でよくもんでぬめりを取り、水でよく洗い流してザルにあけて水気をきる。えびをボウルに入れて塩・こしょう・酒を入れよくもみ込む。片栗粉を入れて混ぜ、サラダ油を入れほぐすように混ぜる。
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フライパンで1を両面炒め、取り出しておく。
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フライパンをきれいにして、大さじ2の油を入れてにんにく・しょうが・豆板醤を入れて弱火でじっくり香りが出るように炒める。ケチャップを入れて炒める。鶏がらスープ・みりん・醤油・酒を入れる。最後に塩・こしょうで味を調える。2と長ねぎを入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油、酢を入れる。
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＜えびマヨ＞えびは殻をむいて背ワタを取る。分量外の塩と片栗粉でよくもみ、水洗いして水気をきる。
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天ぷら粉・水を混ぜて衣を作り、4を入れて180℃の揚げ油で揚げる。
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aのソースを合わせる。5を和える。
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＜揚げ春雨＞春雨は半分に切って160℃の揚げ油で揚げる。油をきって3等分にし、カレー粉・パプリカパウダー・青のりをまぶす。
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＜盛り付け＞器に7をしいて3と6を盛り付ける。ちぎったレタスを飾る。
投稿者からのコメント
■カロリー（一人あたり）：604 Kcal
■食塩相当量：1.5 g
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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