材料（２〜３人分）
【ハンバーグのたね】
合挽きミンチ 250ｇ
玉ねぎ １／2個
☆卵 １個
☆パン粉 大さじ4
☆ナツメグ 少々
☆塩こしょう 少々
サラダ油 小さじ１
【ソース】
冷凍しめじ ひとつかみ
★中濃ソース 大さじ４
★ケチャップ 大さじ３
★醤油 小さじ２
★砂糖 小さじ１／２
赤ワイン(酒代用OK) 大さじ１
塩こしょう 少々
バター 10ｇ
作り方
【1】玉ねぎを細かくみじん切りにします。
【2】ボールにひき肉、玉ねぎ、☆を入れて手でよくこねながら混ぜます。
【3】２〜３等分にして空気を抜くように手でパンパンと上下にたたき、形を整えて成形します。
【4】フライパンを中火で熱しサラダ油をひきハンバーグをおきます。
(真ん中をへこませてください)
【5】焼き色が付いたら裏返します。
蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
【6】火が通ったらハンバーグはお皿に移します。
(真ん中を軽く押して赤い肉汁が出て来なかったら大丈夫です)
【7】肉汁はそのままでバターを入れてしめじを炒めます。
塩胡椒をして赤ワインを入れます。
【8】★を入れて煮詰めます。
ハンバーグの上にソースをかけて出来上がりです。
きっかけ
レストランのような美味しいハンバーグを作りたくて試行錯誤しました☆
私の中では文句なしのパーフェクトなハンバーグです٩(^‿^)۶
おいしくなるコツ
ハンバーグがこんもりとふっくらしていたら上手に焼けている証です٩(^‿^)۶
玉ねぎは炒めません‼玉ねぎの水分が出るので肉汁たっぷりのハンバーグに仕上がりますよ♪
冷凍しめじを使うことで旨味がさらにアップします☆
