白菜のコールスローサラダ

白菜やミニトマトを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 135kcal ・たんぱく質 1.5g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 107g ■材料(2人分) ・白菜 1枚(100g) ・にんじん 2cm(20g) ・きゅうり 1/4本 ・味の素冷凍食品KK「スーパースイートコーン」 20g ・「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/2 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2 ・ミニトマト 2個 ・サニーレタス 1枚 ・黒こしょう・好みで 少々
■つくり方 (1)白菜、にんじんは細切りにし、きゅうりは板ずりしてから細切りにする。「スーパースイートコーン」はサッとゆでる。ミニトマトは4等分に切り、サニーレタスはちぎる。 (2)鍋に湯を沸かし、塩、「味の素®」少々(分量外)を加え、(1)の白菜をサッとゆでる。水気をしっかりきってボウルに入れ、白菜が温かいうちに(1)のにんじん・きゅうり・「スーパースイートコーン」、「こんぶだし」を加えて混ぜる。 (3)粗熱が取れたら、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えてあえる。 (4)器に(1)のサニーレタスを敷き、(3)を盛る。(1)のミニトマトを飾り、好みで黒こしょうをふる。