ルウいらず☆チキンクリームシチュー

ルウを使わずに作る本格派クリームシチュー☆こころもからだも温まり、家族も笑顔に♪ ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 374kcal ・たんぱく質 18g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 96g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 1枚 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・じゃがいも 2個 ・玉ねぎ 1個 ・にんじん 1本 ・ブロッコリー 1/2個(150g) ・薄力粉 大さじ3 [A]牛乳 2・1/2カップ [A]水 2カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [A]ローリエ 1枚 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [B]こしょう 少々 ・白ワイン 大さじ1 ・バター 大さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)じゃがいもは4等分に切る。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分け、下ゆでする。鶏肉はひと口大に切り、塩で下味をつけ、フライパンで軽く焼き色をつけ、取り出す。 (2)鍋にバター大さじ1、油を中火で熱し、(1)の玉ねぎを入れてサッと炒める。(1)のじゃがいもを加えて炒め合わせ、(1)のにんじんを加え、全体に油がまわるまで炒める。 (3)いったん火を止めて薄力粉をふり入れ、全体を混ぜたら中火にかけて炒める。Aを加えて煮立たせる。 (4)ポコポコ煮立つくらいの火加減にし、15~20分ほどじゃがいもに火が通るまで、底が焦げないように途中かき混ぜながら煮る。 (5)(1)の鶏肉を戻し入れ、Bを加えて5分煮て、(1)のブロッコリー、白ワイン、バター大さじ1を加えて味を調える。