スープとトッピングで無駄なく味わう☆鶏ラーメン レシピ・作り方

作り方 [1] 鶏肉はたっぷりの水から15分ほど茹で、火を止めてそのまま煮汁につけたまま冷ます。 [2] 1.の煮汁を市販のラーメンの「作り方」に記載の量、お玉で別の鍋に移して温め、沸騰したらその中で麺をゆでる。 [3] 市販のラーメンの粉末スープを丼にあけて、ゆであがった麺を入れる。刻んだネギと煮卵、切り分けた1.の鶏肉を載せて完成。 [4] ※味付け煮卵を自作する場合、ご紹介しています。 きっかけ ラーメンのトッピング用に鶏肉を似た煮汁をスープに使ってみました。 おいしくなるコツ 鶏肉のかわりに豚肉を使っても、もちろん美味しいです。今回は手間を省くため煮汁で麺をゆでていますが、別のお湯で麺を茹でてスープはされでけで温めると味が上品になります。 【合うお酒】ビール ーーーーーーーー 煮卵の材料はこちら　 ーーーーーーーー 卵 4個 醤油 大匙1 みりん 大匙1 砂糖 小匙1 水 1/2カップ ーーーーーーーー 煮卵のレシピはこちら ーーーーーーーー [1] 沸騰したお湯に卵を入れて、7分茹でる。 [2] 卵を氷水にとり、丸くなっている部分にひびを入れてそのまま15分ほど冷やす。 [3] 殻を剥いた卵の水気をよくふき取り、醤油、みりん、砂糖、水を入れた密閉容器に漬け込む。