皮を剥いたきゅうりが色鮮やかなとろみ炒めです。 きゅうりの消費にお勧め☆彡
材料
きゅうり
2本
カニカマ
50g
炒め油
小さじ2
しょうが(千切り)
少々
ねぎ(みじん切り)
少々
水
100㏄
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
砂糖
少々
コショウ
少々
酒（有れば紹興酒）
小さじ1/2
胡麻油
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
手順
-
皮を剥き縦に4つ切り、長さを4等分にしたきゅうりに塩少々を塗し10分程置き、水洗いしてざるに揚げておきます。
-
フライパンに油としょうがの千切りを加え、香りが出るまで炒めます。
-
きゅうり、ほぐしたカニカマ、ねぎを加え全体に油が回る様に炒めます。
-
水、ガラスープ顆粒、酒、コショウを加え味を見て調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ胡麻油を回しかければ完成です。
-
盛り付けます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
予めきゅうりに塩をまぶす事で、青臭さを抑え味が締り、色鮮やかに仕上がります。
■このレシピの生い立ち
家庭菜園で収穫した大量のきゅうりを消費する為に作り始めました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
