秋鮭のハンバーグ♡クリームソース

材料(4人分) ■鮭のハンバーグ 生鮭 300g 鶏ささみ(鶏胸肉でもOK) 150g ✩玉ねぎ中(みじん切り) 1個 ✩塩、こしょう 適量 ✩サラダ油 小さじ1 パン粉 大さじ4 牛乳 大さじ4 卵(M) 1個 ナツメッグ 適量 ■クリームソース お好きなきのこ類 100g パプリカ2種 各1/2個 玉ねぎ中 1個 サラダ油 大さじ1 塩、こしょう 適量 バター 10g 小麦粉(薄力粉) 大さじ1 牛乳 100cc コンソメ顆粒 小さじ1
子供に魚をたくさん食べて欲しくて、考えました^^鶏ささみとクリームソースが魚のパサつきを抑えてくれます♫ 作り方 [1] ✩を混ぜてから耐熱皿等に入れてラップせずに600Wのレンジで5分加熱し冷ましておくパン粉に牛乳をかけて柔らかくする [2] 生鮭・ササミ・卵・柔らかくしたパン粉・✩・塩・こしょう・ナツメッグをFPに入れてミンチにする※粘りが出るくらいまで [3] ミンチになったら4等分にしておく※かなり柔らかいので焼くときに形成して下さいね [4] フライパンに油をひき焼いて行きます※中火の強めで [5] 焼き色が付いたらひっくり返しフタをして弱火で10分程蒸し焼きにします。火を止めてフタをしたまま待機 [6] ソース作り野菜類を油で炒め塩・こしょうする※中火の強めで [7] しんなりしてきたらバターを入れて・・・ [8] 小麦粉を入れてよーく炒めますダマにならないようにするためにしっかり炒めてね※中火の弱め [9] 牛乳を少しずつ入れながら混ぜていく※中火で牛乳を全て入れてトロミが付いてからコンソメを入れて1分程煮込みます [10] 鮭のハンバーグに、たっぷりかけて食べて下さいね^^ ■コツ・ポイント 鶏肉はササミが鮭を邪魔せずに程よい食感を出すので良いと思います^^低カロリー高タンパクなのでヘルシー♡クリームソースのお野菜は別のものでもKOです☺ ■このレシピの生い立ち 釣りシーズンになると冷凍ストッカーにストックされていく鮭を消費するために考えたレシピです^^初めは鮭のみで作りましたがパサパサで不評・・中にお肉を入れ、クリームソースをかける事で克服出来ました。子供用には、小さく焼くと食べやすいみたいです☺