万能♡ペコロスのオリーブオイル漬け

見た目も可愛いペコロスちゃん。定番メニューも美味しいけれど、せっかくなので長期保存可能なオリーブオイル漬けに(*^^*) 作り方 [1] ペコロスは両端を切って皮を剥き、爪楊枝又は包丁の先で芽を取り出します。くり抜かなくても、刺せばスルッと取れます。 [2] フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと鷹の爪を弱火で炒め、香りが出てきたら、ニンニクと鷹の爪をよけておきます。 [3] 香りのうつったオリーブオイルで、ペコロスを炒めます。じっくり弱めの中火で、焼き色をつけていきます。 [4] 焼き色がついたら、★を加えてグツグツ煮立てます。 [5] 煮沸消毒した瓶に、ペコロスを汁ごと入れたら、よけておいたニンニク（辛いのが好きな方は鷹の爪も）、◎を入れます。 [6] ペコロスが浸かるくらい、オリーブオイルとサラダ油を1:1の割合で注いだら完成です。 ■コツ・ポイント 保存瓶は必ず煮沸消毒しておいて下さい。熱湯を注ぐか、沸騰した鍋で煮沸消毒することで、食材も長持ちします。ニンニクは焦がさないように！そのまま食べてもバケットにのせても良し、パスタや炒め物、スープやグラタンなど、大活躍です♡ ■このレシピの生い立ち ペコロスをとっても安くゲット╰(*´︶`*)╯ありきたりなスープやローストではなく、長く楽しめる一品に。