材料（2人分）
じゃがいも 2個
揚げ油 適量
塩 小さじ1/2
クミンパウダー 適量
香草 1束
レモン汁 大さじ1
粗挽き黒こしょう 適量
フライドポテトに一手間加えてサラダに！相性の良いじゃがいもと香草にクミンパウダーの香りがアクセントに♪
作り方
[1] じゃがいもはよく洗って、皮付きのまま少し硬めに茹でるか蒸す。
[2] 香草は1-2cm長さに切り、
[3] じゃがいもは乱切りにする。
[4] サラダ油を熱し、高温になったらじゃがいもを入れ、表面がこんがり色づくまで揚げる。
[5] 油を切りボウルに入れ、塩、レモン汁、クミンパウダーを入れて混ぜ、香草の1/2量を入れ和える。
[6] 器に盛り、粗挽き黒こしょうを振り、残りの香草を乗せて出来上がり。
■コツ・ポイント
香草が苦手な方はルッコラでも！揚げ油の高温のチェックの仕方は…水に濡らした割り箸の水気を拭き取り揚げ油につけてみる→割り箸からぷくぷく小さな気泡が出たら高温になったサインです。
■このレシピの生い立ち
大好きなフライドポテトをより美味しくヘルシーに食べる為に…考えた一品
