うまみたっぷりな桜海老を使った簡単でお洒落なパスタをご紹介します。
今回はシンプルにミニトマトとイタリアンパセリと合わせたオイルソースで仕立てています。
海老を使ったパスタは好きな方も多いと思いますが、下処理が大変ですよね。
その点桜海老は袋から出してすぐに使えるのでとっても便利です。
手軽に作れるのでランチにもおすすめです。
材料 （2人前）
スパゲッティ
160g
桜海老
1パック（13g）
ミニトマト
1パック（10〜15個）
にんにく
1かけ
イタリアンパセリ
1パック
塩
適量
EXVオリーブオイル
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
パスタを茹でる湯を沸かす。たっぷりと沸かし、塩を味噌汁と同じくらいの塩っぱさになるように入れる。
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にんにく1かけとイタリアンパセリ1パックは粗微塵切りに、ミニトマト1パックは半分にカットする。
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パスタを茹でる。優しく沸騰する火加減をキープし、2〜3回かき混ぜてパスタ同士がくっつかないように。茹で時間は表記時間の1分前でアルデンテにあげる。
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パスタを茹でながらソースを作る。フライパンにEXVオリーブオイル大さじ1とにんにくを加えて中弱火にかける。
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にんにくの縁が色づいてきたら桜海老を加えて10秒ほど炒めて香りを立て、ミニトマトを加える。
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全体を混ぜ合わせて、ミニトマトに油をまわしたら茹で汁を80cc加えてパスタが茹で上がるまで弱火で温めておく。
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アルデンテに茹で上げたパスタとイタリアンパセリを加えて弱火で温めながらソースと和える。
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器に盛って、フレッシュなEXVオリーブオイルをひと回しして完成！
投稿者からのコメント
パスタはスパゲッティ以外にもリングイネがおすすめです。
材料がシンプルなので素材はそれぞれ美味しいものを使うことが大事です。特にEXVオリーブオイルはできればフレッシュでフルーティなものをお選びください。
いかがでしょうか？桜海老の香ばしさとうまみがトマト、パセリのフレッシュ感となんともマッチする美味しいソースです。
ぜひ試してみてくださいね。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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