なすやみょうがを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 57kcal
・たんぱく質 4.4g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 59g
■材料（4人分）
・なす・千両なす 3個
・みょうが・秋みょうが 2個
・油揚げ 1/2枚
・水 3・1/4カップ
・「ほんだし」 小さじ2
・八丁みそ 大さじ3
・「AJINOMOTO サラダ油」 少々
■つくり方
（1）なすはしま目に皮をむき、８ｍｍ幅の輪切りにする。みょうがは小口切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、ヨコ半分に切ってから細切りにする。
（2）フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて両面焼き色をつける。
（3）鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、（２）のなす、（１）の油揚げ、「ほんだし」を加えて５分ほど煮る。
（4）みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
（5）器に盛り、（１）のみょうがをのせる。
