高野豆腐のしょうが風味の卵とじ

高野豆腐のしょうが風味の卵とじ

味の素パーク

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玉ねぎや溶き卵を使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 157kcal ・たんぱく質 12g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 59g

材料（4人分）

高野豆腐

3枚
玉ねぎ

1個（220g）
しょうが

1・1/2かけ
みつば

適量
「ほんだし」

小さじ1
[A]水

1・1/2カップ
[A]しょうゆ

大さじ1・1/2
[A]砂糖

大さじ1
[A]酒

大さじ1
[B]水

大さじ1
[B]片栗粉

小さじ2
溶き卵

3個分

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分

（1）高野豆腐は水でもどし、両手ではさむように水気をしぼる。再び水に浸し、水気をしぼる。これを2～3回くり返し、ヨコ半分に切ってから1cm幅に切る。
（2）玉ねぎはタテ半分に切り、繊維に垂直に薄切りにする。しょうがはせん切りにし、みつばは3cm長さに切る。
（3）フライパンに「ほんだし」、A、（1）の高野豆腐、（2）の玉ねぎ・しょうがを入れ、フタをして7分ほど煮る。
（4）Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を全体に回し入れる。（2）のみつばを加え、卵が半熟状になるまで煮る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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