リコッタチーズ作りにハマり、
リコッタ三昧な最近です🧀
あまりに作りすぎたのでどうしようかな〜と
悩んだ結果、そういえば昔見たレシピ本に
リコッタで作るラザニアが載ってたなと
思い出してチャレンジ。
普段作るラザニアのホワイトソースを
リコッタチーズに変えただけです。
ホワイトソースよりもコクが出てより味が濃厚に。
ワインにめちゃくちゃ合いそうな感じ🍷
手作りだと安上がりだから、気兼ねなくたっぷりと
入れられるのも良いポイントだったり。笑
旦那🐶にも好評だったので、
今後はリコッタラザニアが我が家の
スタンダードになりそうです。
【材料】(3〜4人分)
・ラザニア 6〜8枚
・ピザ用チーズ 100g
・パセリ お好みで
・リコッタチーズ 350g
(※手作りのレシピは別で投稿します)
＜ミートソース＞
・合挽き肉 200g
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1/2本
・セロリ 1/2本
・にんじん 1片
・トマト缶 1缶
・赤ワイン 100ml
・水 100ml
・塩、胡椒 適量
・お好みでローリエ、ブーケガルニなど
【作り方】
①ミートソース作り。野菜類を全てみじん切りにする。フライパンにオリーブ油を熱し、野菜を入れて軽く塩を一振り。弱火で15〜20分ほど焦がさないようにしながらじっくりと炒める。
②火を中火に強め、挽肉を加えて焼き色をつけるように焼く。焼き色がつくまでかき混ぜない。焼けてきたらほぐしながら全体を焼く。
③トマト缶、赤ワイン、水を加えてお好みでハーブ類を加え、蓋をして20分ほど煮る。煮汁が少なくなってきたら蓋を取り、かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮て、完成。
完成後はバットに移して粗熱を取る。
④鍋にお湯を沸かし、ラザニアを表示時間茹でる。オーブンは200℃に余熱する。
⑤耐熱容器にミートソース→リコッタチーズ→ラザニアの順に重ねていく。最後にミートソースを載せ、溶けるチーズをたくさんかけたら、200℃のオーブンで15分〜20分焼く。表面のチーズに焼き色がついたら完成。お好みでパセリや黒胡椒を散らしても◎
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