ゆり根や牛もも赤身肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 243kcal
・たんぱく質 18.6g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 54g
■材料（2人分）
・ゆり根 1個（70g）
・牛もも赤身肉 150g
・まいたけ 1/2パック
・豆苗 1/2袋（50g）
・「ほんだし」 小さじ1/2
[A]酒 大さじ1
[A]しょうが汁 小さじ1
[A]片栗粉 小さじ1/2
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
■つくり方
（1）ゆり根は１枚ずつはがし、サッとゆでる。牛肉は細切りにして塩・こしょうをする。まいたけは根元を切り、小房にほぐす。
（2）フライパンに油を熱し、（１）の牛肉・まいたけを炒める。肉の色が変わったら、（１）のゆり根を加え炒める。
（3）（２）に豆苗を加えて「ほんだし」、Ａを回し入れ、全体にからめる。
＊すぐに火が通る炒めものなので、材料や調味料の準備を整えて一気に仕上げる。
＊牛肉は薄切りや切り落としでもおいしくできる。
