ゆり根と牛肉の和風塩炒め

ゆり根や牛もも赤身肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 243kcal ・たんぱく質 18.6g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 54g ■材料(2人分) ・ゆり根 1個(70g) ・牛もも赤身肉 150g ・まいたけ 1/2パック ・豆苗 1/2袋(50g) ・「ほんだし」 小さじ1/2 [A]酒 大さじ1 [A]しょうが汁 小さじ1 [A]片栗粉 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々
■つくり方 (1)ゆり根は1枚ずつはがし、サッとゆでる。牛肉は細切りにして塩・こしょうをする。まいたけは根元を切り、小房にほぐす。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の牛肉・まいたけを炒める。肉の色が変わったら、(1)のゆり根を加え炒める。 (3)(2)に豆苗を加えて「ほんだし」、Aを回し入れ、全体にからめる。 *すぐに火が通る炒めものなので、材料や調味料の準備を整えて一気に仕上げる。 *牛肉は薄切りや切り落としでもおいしくできる。