【作り置き】かぶと厚揚げの煮物

Name: 【作り置き】かぶと厚揚げの煮物 | クラシル
Cuisine: 日本
Ingredients: かぶ 4個; 厚揚げ 2枚; (A)水 2カップ; (A)ほんだし 大さじ1/2; (A)砂糖、酒、みりん 各大さじ2弱; (A)醤油 大さじ3; かぶの葉 5本（1株分）

北村みゆき

カブと厚揚げの2つだけでさっと作れる常備菜！食べ飽きない味わいで、使えるおかずです。冷蔵保存で4日程保存可能。

材料

かぶ

4個
厚揚げ

2枚
(A)水

2カップ
(A)ほんだし

大さじ1/2
(A)砂糖、酒、みりん

各大さじ2弱
(A)醤油

大さじ3
かぶの葉

5本（1株分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

かぶは葉を落とし、皮を厚めにむいて四つ割りにする。かぶの葉は4〜5cm長さに切る。
厚揚げは油抜きをする。（沸騰した湯で1分煮て、水にとり荒熱が取れたら、水けを切る。縦半分に切ってから、2cm厚さに切る。
鍋に(A)と1のかぶ、2の厚揚げを入れ、煮立ってきたら中火にしてアクを取ります。
落としぶたをして中弱火でクツクツ12〜13分煮る。クッキングシートやアルミホイルを鍋の8割サイズにして使ってもいいよ！
仕上げに1のかぶの葉を加え、落とし蓋をしてさらに中弱火で2分煮る。火を止め、冷まして味を染み込ませる。
冷めたら器に盛る。全体的に地味な淡い色合いの料理なので、紺色等の器に盛り付けると、全体がしまって見た目よくなるよ♪
食べ飽きない優しい味わいで、作り置きにぴったりです♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントカブの皮は繊維っぽいので、厚めに向くと口触りよく仕上がります。 ■このレシピの生い立ちカブと厚揚げで食べ飽きない作り置きおかずを作り買ったので。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

【作り置き】かぶと厚揚げの煮物

材料

手順

投稿者からのコメント

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