ナッツが香ばしいエスニック〜な冷奴*

材料(2人分) 木綿豆腐 1丁 きゅうり 1本 白ネギ 5cm 大根 3cm 糸唐辛子 適量 ピーナッツ 大さじ2 油 小さじ1 パクチーソース 大さじ1〜2
ナッツ油のトッピングがポイント♪エスニックなヘルシーおつまみです!ビールのお供に☆☆☆ 作り方 [1] ネギの白い部分だけを縦に細く千切りし、氷水にさらして白髪ねぎをつくる。大根も細く切って水にさらす。 [2] きゅうりはピーラーで薄くスライスして水にさらす。野菜は全てザルにあげて水気をよく切っておく。 [3] 豆腐の水気を切り、4〜6等分に切りお皿に野菜と共に盛り付ける。 [4] ピーナッツをビニール袋に入れて棍棒で叩いて砕き、鍋に油共に入れて弱火にかけ、しゅわしゅわして香りがたったら(3)にかける [5] パクチーソースをお好みの量上からかけ、糸唐辛子を飾ったら出来上がりです! ■コツ・ポイント パクチーソースが苦手な方はスイートチリソースやポン酢でも普通に美味しいですよー! ■このレシピの生い立ち 冷奴をエスニックにしてみました!