材料(2人分)
木綿豆腐 1丁
きゅうり 1本
白ネギ 5cm
大根 3cm
糸唐辛子 適量
ピーナッツ 大さじ2
油 小さじ1
パクチーソース 大さじ1〜2
ナッツ油のトッピングがポイント♪エスニックなヘルシーおつまみです!ビールのお供に☆☆☆
作り方
[1] ネギの白い部分だけを縦に細く千切りし、氷水にさらして白髪ねぎをつくる。大根も細く切って水にさらす。
[2] きゅうりはピーラーで薄くスライスして水にさらす。野菜は全てザルにあげて水気をよく切っておく。
[3] 豆腐の水気を切り、4〜6等分に切りお皿に野菜と共に盛り付ける。
[4] ピーナッツをビニール袋に入れて棍棒で叩いて砕き、鍋に油共に入れて弱火にかけ、しゅわしゅわして香りがたったら(3)にかける
[5] パクチーソースをお好みの量上からかけ、糸唐辛子を飾ったら出来上がりです!
■コツ・ポイント
パクチーソースが苦手な方はスイートチリソースやポン酢でも普通に美味しいですよー!
■このレシピの生い立ち
冷奴をエスニックにしてみました!